Самые популярные диеты

Приблизительно раз в году мир потрясает очередное открытие в области диетологии. Новая диета обещает лёгкое похудение без особенных забот и ограничений либо, наоборот, предлагает раз и навсегда отказаться от какого-либо продукта, потому что именно он якобы и есть обстоятельством всех наших несчастий.

Самые популярные диеты прошли диагностику временем, и сейчас возможно не торопясь рассмотреть их преимущества и недостатки.

Диета Аткинса

Весьма «вкусная» диета. Судите сами: возможно фактически без ограничений есть то, от чего кое-какие другие диеты в кошмаре отмахиваются – мясо всех видов, яйца, сыры, рыбу, морепродукты. Думается, вот оно, счастье, воплощённый в жизнь лозунг «Ешь и худей!» Диета Аткинса достаточно действенна, но за счёт чего? Разложим всё по полочкам. Начнём с того, что диета Аткинса категорически противопоказана беременным и кормящим матерям, людям, страдающим болезнями почек, и тем, у кого в крови повышенный уровень креатинина (это конечный продукт распада белков, составная часть мочи).

Диета делится на четыре фазы, отличающиеся друг от друга числом потребляемых углеводов. Аткинс справедливо полагал, что углеводы содействуют быстрому комплекту веса, и в своей диете установил строжайшее ограничение в их потреблении. Так, к примеру, в течение первой фазы («фаза индукции») вы имеете возможность использовать не более 20 г углеводов в сутки. Достигнуть этого возможно, абсолютно исключив из рациона хлеб, мучные изделия, крахмалистые овощи, и орехи, семечки, сахар и мёд. На первый взгляд всё верно, вредности исключены, но и полезностей в диете не так много, как хотелось бы. К примеру, вы имеете возможность съесть не более 2-3 чашек овощей в сутки, да и то не всех. Вы без опасений имеете возможность есть люцерну, сельдерей, цикорий, огурцы, кресс-салат, петрушку, укроп, щавель, сладкий перец, редис и грибы. Время от времени возможно позволить себе овощи, которые содержат пара большее количество углеводов: артишоки, спаржу, зелень свёклы, стручковую фасоль и бобовые, шпинат, одуванчик, лук, тыкву, баклажаны, брокколи, брюссельскую и цветную капусту, кольраби, морковь, репу, помидоры. Но общее число не должно быть больше пресловутые 2-3 чашки. Согласитесь, как-то скудно.

В течение второй фазы вы уже имеете возможность додавать по 5 г углеводов в неделю. Количество овощей возрастает, к ним добавляется авокадо, фрукты, ягоды и орехи, но в минимальных количествах. В течение третьей фазы прибавляется по 10 г в неделю. Уже возможно есть крахмалистые овощи: морковь, картофель, горох, свёклу, шпинат, пастернак, чечевицу, фасоль (в зависимости от содержания углеводов количество овощей колеблется от ¼ до ¾ чашки), и крупы – рис, овёс, ячмень (не более ¼ чашки).

Четвёртая фаза диеты Аткинса продолжается всю жизнь. Главные правила данной фазы: строгий контроль критического уровня потребления углеводов, зарядки, приём биодобавок, витаминов и минералов, отказ от негативных привычек. На первый взгляд всё гладко. А сейчас взглянуть на диету глазами докторов.

Первое, на что обратит внимание любой эксперт – перекос в балансе основных питательных веществ. Диета Аткинса полностью исключает углеводы, делая упор на белковой пище. А это угрожает проблемами. К примеру, малое количество овощей и фруктов может привести к недостатку витаминов, минеральных веществ и растительных волокон. Помимо этого, ограничение потребления углеводов приводит к быстрому расходованию запасов гликогена, и воды, которая удерживается этим веществом. Быстрое понижение веса происходит не за счёт «сжигания» жира, а за счёт обезвоживания. Доктора-диетологи в далеком прошлом применяют выражение «жир сгорает в пламени углеводов». Другими словами, в случае, если в организм поступает мало углеводов, то окисление («сгорание») жира нарушается, и в крови накапливаются вещества, связанные с неполным окислением жира – бета-оксимасляная кислота и ацетон. Они уменьшают аппетит и отрицательно воздействуют на психику. Смогут появиться утомляемость и головные боли, участиться отрицательные аффекты а также ухудшиться умственная работоспособность. Перегрузка организма животным жиром и холестерином повышает риск происхождения инфаркта, коронарной болезни сердца, сердечной аритмии. Диета, богатая белком и жиром, приводит к выделению с мочой громадного количества кислот, на нейтрализацию которых организм тратит личные запасы калия, кальция и магния. Обезвоживание, неизбежно появляющееся при аналогичных диетах, угрожает образованием камней в мочевыводящих дорогах и запорами.

Получается, что при диете Аткинса рисков значительно больше, чем пользы? В действительности, подобные диеты есть в праве на существование. Для человека, убивающего себя сумасшедшими порциями быстрых углеводов, диета Аткинса может стать настоящим спасательным кругом. А как, если не твёрдыми запретами, отучить человека от сахара и булочек? Действительно, есть одно «но»: проводить диету Аткинса нужно под наблюдением эксперта, с постоянным контролем анализов крови и мочи и… без фанатизма!

Диета «Территория»

Зональную диету придумал американский биохимик Барри Сирз. Основополагающим принципом зональной диеты есть точный расчёт. Сирс считает, что соотношение основных питательных веществ должно смотреться так: 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. Верно рассчитав количество белка в рационе, учитывая рост, вес, объём грудной клетки, талии и бёдер конкретного человека, возможно выяснить количество жиров и углеводов. Как показывают расчёты, калорийность рациона колеблется в пределах 1200-1700 ккал. Другими словами, мы имеем классическую низкокалорийную диету. Но есть и кое-какие отличия. Так, в диете «Территория» придаётся громадное значение уровню инсулина в крови. Пропорции 40:30:30 следует строго выполнять при каждом приёме пищи, исходя из этого вам необходимо будет запастись таблицами, весами, калькулятором и терпением. Правила диеты «Территория» просты: завтрак не позднее чем через час по окончании пробуждения, трёхразовое питание с промежутками между приёмом пищи в 5 часов, не меньше 2 литров воды и обязательные физические нагрузки, пускай не сильные, но регулярные. Как и в любой диете, в «Зоне» есть свои «белые» и «чёрные» перечни продуктов. Зональная диета отнесла к запрещённым продуктам красное мясо и субпродукты, желток, фрукты и овощи (!) и практически все фруктовые соки, хлеб и мучные изделия, злаковые хлопья, продукты из цельного молока, натуральный кофе, спиртное, газировки и твёрдые жиры.

Несомненным плюсом диеты «Территория» есть постепенное понижение веса (не более 500-700 г в неделю), и улучшение иммунитета, рост физической и умственной активности и профилактика атеросклероза. Но есть и минусы. Людям с нарушением функции почек в «Зону» лучше не заходить – почки злоупотреблений белками не любят. Практически полное отсутствие пищевых волокон приводит к запорам со всеми вытекающими последствиями (накапливанием холестерина, зашлакованностью организма, усилением угревой сыпи и другими проблемами). Высокобелковые диеты, к коим относится и «Территория», чреваты образованием камней в почках и жёлчном пузыре, возникновением гипертонии, стенокардии, подагры и остеопороза. Вывод напрашивается сам собой: зональная диета – это только скорая помощь, но не образ питания на всю жизнь.

Вегетарианство

В рядах последователей этого течения согласья нет. Среди них есть приверженцы самых различных вариаций, начиная от нестрогого вегетарианства, при котором не запрещаеться практически всё, не считая мяса теплокровных животных, и заканчивая строжайшим веганством (полный отказ от продуктов животного происхождения) и сыроедением (питание продуктами, не подвергающимися тепловой обработке). Приверженцы различных видов вегетарианства часто спорят относительно некоторых продуктов вроде мёда, грибов либо рыбы. Исходя из этого разновидностей вегетарианства так много, и любая имеет свои плюсы и минусы в большей либо меньшей степени. К примеру, мягкие формы вегетарианства – лактовегетарианство (разрешены молочные продукты), лактоововегетарианство (не считая молока ещё возможно есть яйца) и песцетарианизм (ко всем другим продуктам добавляется рыба и морепродукты) очень близки к понятию «здоровое питание». К несомненным плюсам мягкого вегетарианства возможно отнести низкий уровень потребления «нехорошего» холестерина и насыщенных жиров, понижение артериального давления и уменьшение веса. Вегетарианцы в разы реже болеют ишемической болезнью сердца, инсультами, диабетом 2 типа, раком. Много растительной пищи разрешает очистить кишечник, а всевозможные фитонутриенты и витамины приносят огромную пользу, оздоравливая организм.

Но есть и минусы. Они относятся к более строгим видам вегетарианства, каковые исключают из рациона абсолютно все продукты животного происхождения (кроме того мёд находится в перечне запрещённых продуктов!). Строгие вегетарианцы попадают в группу риска из-за отсутствия в их рационе продуктов, содержащих те витамины, которых нет в растительной пище либо они присутствуют в ней в микроскопических дозах. Так, к примеру, витамин В12, который содержится лишь в животных продуктах, встречается в некоторых морских водорослях, да и то не в них самих, а в микробах, каковые живут в водорослях. Значительно чаще неправильно питающиеся вегетарианцы зарабатывают себе анемию, недостаточность витаминов группы В и меди. Чтобы не допустить такие неприятности, необходимо быть абсолютно уверенным в том, что ваш рацион сбалансирован и разнообразен – настолько, что все риски сведены к минимуму.

Веганство и сыроедение

По отношению к этим самым строгим вегетарианским диетам всё вышесказанное относится самым непосредственным образом. Веганство и сыроедение похожи, как близнецы-братья, отличаясь только тем, что сыроеды не приемлют приготовление пищи на огне. Максимум, что разрешено в сыроедении – это вяление и сушка при температуре не выше 40°С. Многие диетологи с громадным сомнением относятся к таким экстремальным видам вегетарианства. Не смотря на то, что, нужно признать, что эффект – как внешний, так и внутренний – от них потрясающий. Огромное количество витаминов и фитонутриентов буквально заряжает организм, напитывая его энергией и здоровьем. Во всемирной практике нередки случаи полного выздоровления от тяжелейших болезней при помощи сыроедения, и часто к таким диетам прибегают люди, отчаявшиеся получить помощь от официальной медицины. Если вы решили стать веганом либо перейти на полное сыроедение, не забывайте – разгильдяйство по отношению к самому себе, равно как и фанатизм, ни при каких обстоятельствах не принесут вам пользу а также смогут очень сильно навредить. Составляя рацион, вы должны быть твёрдо уверены в том, что ваш организм получит все нужные для его жизнедеятельности вещества. Сидение на апельсинах либо капустном салате – это не сыроедение, а глупость и недальновидность. Перечень продуктов вегана либо сыроеда огромен. В него входят самые различные растительные продукты, включая и экзотические фрукты, крупы и масла. Лишь разнообразие и разумное сочетание продуктов окажет помощь вам оздоровиться, постройнеть и, кто знает, может, кроме того помолодеть! Но, перед тем как бросаться в модную диету, изучите теорию, продумайте все риски, а лучше познакомьтесь с теми, кто в далеком прошлом и с успехом практикует тот либо другой образ питания – лучше учиться на чужих ошибках, чем позже исправлять свои.

Средиземноморская диета

Пожалуй, самая мягкая и сбалансированная из всех придуманных человечеством. Не смотря на то, что в действительности её никто не придумывал – таковой образ питания характерен обитателям Средиземноморья, каковые отличаются отменным здоровьем, не обращая внимания на плотные трапезы. Основное отличие средиземноморской диеты от нашего привычного питания в том, что в ней используются качественные растительные масла (в основном, оливковое), много рыбы и морепродуктов, довольно много овощей и сухое красное вино. В перечень запрещённых продуктов попали крахмал, жирные молочные продукты и животные жиры. Мясо должно появляться на вашем столе не чаще 1-2 раз в неделю и совсем маленькими порциями. В общем, минусов в данной диете, как ни старайся, не отыщешь, сплошные плюсы.

Weight Watchers («весонаблюдатели»)

Фундаментальный принцип данной диеты – подсчёт и расчёт. Ценность каждого продукта определяется в пунктах, причём количество пунктов для каждого человека рассчитывается исходя из его первоначального веса. Единственное ограничение – это количество пунктов, которое вы имеете возможность набрать в течение дня, причём совсем не имеет значение, каким поэтому образом. Наряду с этим кое-какие советы однако даются, к примеру, есть больше нежирных молочных продуктов, овощей (каковые имеют нулевой «вес»), фруктов и отказаться от фаст-фуда и полуфабрикатов. Собственно, обо всём этом пишут и говорят все приверженцы здорового образа жизни и верного питания, лишь навязшая в зубах информация в этом случае подаётся в прекрасной упаковке и как бы в виде игры. Минусов у диеты «весонаблюдателей» нет.

South Beach

South Beach, либо «Диета южного пляжа» относится к низкожировым диетам. Она делится на три фазы, любая из которых имеет свои особенности и личные «чёрные перечни» нежелательных продуктов. Так, в первой фазе запрещено есть фрукты и фруктовые соки, сладкие напитки и алкоголь, жирное мясо, жирный сыр, крахмалистые овощи, хлеб, макароны и рис. Во второй фазе в перечень запрещённых продуктов попадают шлифованный рис, картошка, изделия из белой муки. Третья фаза, как и в диете Аткинса, рассчитана на оставшуюся жизнь, и представляет собой перечень ограничений, каковые не грех запомнить и использовать в обычной жизни без диет: не переедайте, не пропускайте завтрак, не злоупотребляйте жирами и углеводами, не ешьте консервы и полуфабрикаты, не наедайтесь на ночь, не запивайте еду, не кусочничайте. Единственным минусом данной диеты возможно назвать быструю потерю веса в начале диеты из-за обезвоживания. Но в случае, если подойти к делу с умом, таких эксцессов возможно избежать.

Питайтесь разнообразно и верно и будьте здоровы!

Лариса Шуфтайкина