Диетические блюда

Стройное тело, лёгкость, изящество, красота, отменное здоровье – не об этом ли грезит любой из нас? Добиться всего сразу сложно, но достигнуть определённых удач возможно посредством диетических блюд, составляющих основу диетического питания.

При словах «диетические блюда» почему-то сразу перед глазами встают тарелки с неприглядной на вид пищей, пресной, но, как все мы понимаем, весьма полезной. Такие ассоциации появляются у многих из нас. Но диетические блюда смогут быть не только полезными, но и аппетитными, и прекрасными, и вкусными. Обучиться готовить такие блюда – задача в полной мере выполнимая.

Диетические рецепты
Салат из капусты «Витэлия»
Простой салат из пекинской капусты
Форель в духовке Ещё больше вкусных рецептов

«Кулинарный Эдем» с наслаждением расскажет вам, как готовить вкусные и простые диетические блюда. Мы предлагаем пара рецептов, каковые вы в полной мере имеете возможность взять за основу на первых порах, а после этого, войдя во вкус, придумывать свои, поскольку это увлекательное занятие, которое дарит положительные чувства, а в итоге – отменный итог. Кстати, в случае, если желаете ускорить процесс похудения – не солите блюда!

Пожалуй, самое тяжёлое в каждой диете – чётко придерживаться режима питания. Исходя из этого возможно позволить себе время от времени перекусить. Это возможно, к примеру, салат. Любой съеденный вами салат – ход к здоровью и красоте. Кстати, салаты смогут выступать не только в роли перекуса, но и как самостоятельное блюдо – скажем, мясные салаты с овощами. Употребляйте их без хлеба и гарнира. И вкусно, и полезно в один момент.

Салат «Грация»

Ингредиенты:

• ½ корня сельдерея,
• 1 яблоко,
• 1 сладкий перец красного цвета,
• 1 сладкий перец зелёного цвета,
• 40 г сметаны,
• Чёрный молотый перец.

Приготовление:
Корень сельдерея и сладкий зелёный перец нарежьте соломкой, сладкий красный перец – колечками, яблоко – ломтиками. Всё смешайте и заправьте сметаной с чёрным перцем, добавьте по вкусу соль.

Тёплый салат по-македонски

Ингредиенты:

• 25 г стручковой фасоли,
• 1 морковь,
• 2 мелкие луковицы,
• 1 сладкий перец.
• 1 помидор либо огурец,
• Растительное масло, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Нарезанную кружочками морковь, мелкие головки репчатого лука и мелко нарезанную стручковую фасоль отварите в подсоленной воде и отцедите. Печёный перец очистите, нарежьте и смешайте с отварными овощами. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом, перемешайте и украсьте кружочками помидора либо огурца.

Салат «Египетский»

Ингредиенты:

• 2-3 помидора,
• 1 луковица,
• 60 г фисташек,
• Красный молотый перец.

Приготовление:
Помидоры очистите от кожуры, удалите семена, мякоть мелко нарежьте и смешайте с нашинкованным луком, толчёными фисташками, солью и перцем. Дайте смеси постоять 10 мин..

Салат с курицей и сельдереем

Ингредиенты:

• 150 г отварного филе цыплёнка,
• 150 г сельдерея,
• 50 г сыра,
• 150 г сметаны,
• 100 г помидоров.

Приготовление:
Филе цыплёнка и сельдерей нарежьте тонкой соломкой, сыр натрите на тёрке. Соедините все ингредиенты, заправьте сметаной и посолите. Украсьте ломтиками помидоров.

Салат витаминный с кальмарами

Ингредиенты:

• 250 г филе кальмара,
• 1 яблоко,
• 100 г белокочанной капусты,
• 1 морковь,
• Сметана.

Приготовление:
Отварите филе кальмара в подсоленной воде до готовности и охладите. Свежие яблоко, капусту, морковь и филе кальмара нарежьте тонкой соломкой и заправьте готовое блюдо сметаной.

Салат «Здоровье»

Ингредиенты:

• 200 г варёной говяжьей печени,
• 3 огурца,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• Лимонный сок,
• Растительное масло.

Приготовление:
Печень пропустите через мясорубку. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте лимонным соком с солью. Огурцы и отварную морковь нарежьте ломтиками. Соедините с печенью и маринованным луком. Готовый салат заправьте растительным маслом.

Обсуждая диетические блюда, нельзя не сказать о супах, каковые подготавливаются легко и быстро и совершенны в качестве обеда.

Суп морковный с манкой

Ингредиенты:

• 3 моркови,
• 1 корень сельдерея,
• 1 луковица,
• 1 ст.Л. Манной крупы,
• 1 ст.Л. Растительного масла,
• ½ стак. Нежирной сметаны.

Приготовление:
Морковь, сельдерей и лук нарежьте кубиками, припустите до мягкости, добавив ½ стак. Воды и растительное масло. Влейте горячую воду и всыпьте манную крупу, предварительно подсушенную на сковороде до золотистого цвета. Варите суп ещё 5-7 мин. На не сильный огне и заправьте сметаной.

Суп из стручков фасоли

Ингредиенты:

• 1 кг стручков фасоли,
• ½ стак. Томатной пасты,
• 1 луковица,
• 1 пучок укропа,
• 1 веточка кинзы,
• 1 веточка базилика,
• 2 ст.Л. Растительного масла,
• Молотый перец чили.

Приготовление:
Фасоль высвободите от грубых волокон, вымойте, нарежьте и залейте горячей водой. Лук измельчите, легко прогрейте на растительном масле, добавьте томатную пасту и немного потушите. Добавьте эту массу к фасоли и варите до готовности, посолите, приправьте перцем чили и подавайте к столу, густо посыпав измельчённой зеленью.

Суп грибной с кабачками

Ингредиенты:

• 500 г лисичек,
• 500 г кабачков,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 2 ст.Л. Растительного масла,
• Зелень, сметана.

Приготовление:
Мелко нарежьте грибы и потушите их в собственном соку на сковороде с маленьким числом масла. После этого добавьте к грибам нарезанные лук и морковь и тушите до готовности. Измельчите в блендере овощи и грибы и разложите эту массу в кипящую воду в один момент с кабачками, нарезанными кубиками. Варите на маленьком огне до готовности с зеленью, связанной пучками. К столу подавайте со сметаной.

Основное в любой диете – разнообразие блюд. Крупы – вот основные составляющие верного рациона. Питаться лишь капустой не намного полезнее, чем только гамбургерами. Нужно пользоваться схемой питания, называемой «Пищевая пирамида». Делайте упор на самую широкую часть треугольника – цельнозерновую пищу. И додавайте разнообразные бобовые, овощи и фрукты.

Каша гречневая с овощами

Ингредиенты:

• 6 ст.Л. Гречневой крупы,
• 350-400 мл воды,
• ½ кабачка,
• 1 маленький корень сельдерея либо петрушки,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 сладкий перец,
• 1 зубчик чеснока,
• Растительное масло,
• Зелень.

Приготовление:
В кастрюлю с кипящей водой всыпьте промытую группу и варите, помешивая, , пока крупа не впитает воду. После этого накройте крышкой и потомите 15 мин. На медленном огне. Кабачок, сельдерей, морковь и лук нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле и потушите. За 5 мин. До готовности добавьте кусочки сладкого перца, а после этого – рубленый чеснок. Готовую кашу разложите на тарелку, добавьте приготовленную заправку и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Каша пшённая с тыквой

Ингредиенты:

• 6 ст.Л. Пшённой крупы,
• 350 мл воды,
• 300 г нарезанной тыквы,
• 40 г сливочного масла.

Приготовление:
В кастрюлю с кипящей водой всыпьте промытую крупу и варите, помешивая, пока крупа не впитает воду. Оставьте кашу упревать на 15 мин.. Тыкву варите на не сильный огне при слабом кипении, добавив немного воды. Готовую кашу соедините с отваренной тыквой, заправьте маслом, поставьте в разогретую духовку и оставьте в ней до готовности.

Каша овсяная с изюмом и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 1 стак. Цельных зёрен овса,
• 3 стак. Воды,
• ½ стак. Изюма,
• 1 горсть грецких орехов,
• 1 ст.Л. Мёда,
• 1 ст.Л. Сливочного масла.

Приготовление:
Замочите зерно на ночь, слейте воду, залейте горячей водой, доведите до кипения и опять слейте воду. Добавьте ещё кипятка, дабы вода была на 2 см выше каши, и варите 15 мин.. Промойте изюм, залейте его кипятком и оставьте до набухания. Слейте воду, изюм разложите на бумажную салфетку. Грецкие орехи ошпарьте кипятком, после этого прокалите на сковороде, измельчите. В кашу добавьте изюм и поставьте ненадолго в духовку для полного впитывания воды. В готовую кашу добавьте мёд, сливочное масло и посыпьте ореховой крошкой.

На свете довольно много вкусных вещей. Часто они ещё и полезны. Это с полной уверенностью возможно сказать об овощах. Диетические блюда из овощей поражают изысканным вкусом и лёгкостью усвоения.

Баклажаны печёные

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов,
• 4 зубчика чеснока,
• Молотый тмин,
• Пара чёрных и зелёных маслин,
• 2 ст.Л. Растительного масла.

Приготовление:
Испеките баклажаны в духовке в течение 30 мин.. Выньте их, очистите от кожуры, растолките с чесноком и тмином, немного посолите, разложите в салатник, полейте растительным маслом и украсьте маслинами.

Картофель с овощами в горшочке

Ингредиенты:

• 150 г картофеля,
• 1морковь,
• 1 корень сельдерея либо петрушки,
• 1 луковица.
• 2 зубчика чеснока,
• 20 г растительного масла.
• Лавровый лист, кориандр.

Приготовление:
Картофель нарежьте кубиками. Морковь, корень сельдерея либо петрушки нарежьте маленькими пластинками, лук полукольцами. Уложите овощи в керамический горшочек слоями: слой лука, после этого слой картофеля, по окончании морковь и сельдерей либо петрушку. Повторите всё в том же порядке и посыпьте блюдо измельчённым чесноком и кориандром, залейте 2 ст.Л. Воды, добавьте лавровый лист, растительное масло и хорошо закройте крышкой. Поставьте горшочек в разогретую духовку на 30 мин..

Картофель со стручковой фасолью

Ингредиенты:

• 300 г картофеля,
• 300 г свежей либо замороженной стручковой фасоли,
• 3 ст. Ложки растительного масла,
• 1 пучок кинзы,
• 1 щепотка молотого перца чили.
• 1 щепотка кориандра.

Приготовление:
Очистите картофель и разрежьте вдоль на 4 части. Фасоль промойте и нарежьте маленькими кусочками. Прогрейте в масле перец чили и кориандр. После этого разложите картофель и фасоль в керамическую посуду для духовки. Посолите, добавьте прогретые специи, немного воды, прикройте крышкой и тушите 1 час. Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью.

Овощные голубцы

Ингредиенты:

• Листья белокочанной капусты,
• ½ стак. Риса,
• 1 луковица,
• 2 моркови,
• 2 помидора,
• 1 зубчик чеснока,
• Зелень,
• Растительное масло,
• Сметана (нежирная).

Приготовление:
Отварите рис в течение 15-20 мин., отлично промойте, смешайте с мелко нарезанными луком, помидорами, морковью и тушите 10 мин. С маленьким числом растительного масла. На любой капустный лист положите 1 ст.Л. Начинки, заверните и уложите в кастрюлю, затопите и варите 15 мин.. Подавайте к столу со сметаной, посыпав зеленью и тёртым чесноком.

Картофельно-морковные котлеты

Ингредиенты:

• 250 г картофеля,
• 1 морковь,
• 1 ст.Л. Муки,
• Молотые сухари,
• Растительное масло,
• Зелень укропа либо петрушки.

Приготовление:
Сварите очищенные картофель и морковь в подсоленной воде до готовности и слейте воду. Горячие овощи протрите через сито, пропустите через мясорубку либо разомните. Охладите, добавьте муку и отлично вымешайте. Сформуйте из получившейся массы котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон на отлично разогретой сковороде с растительным маслом. При подаче к столу посыпьте измельчённой зеленью.

Если вы ощущаете себя изголодавшейся, включите в меню мясные диетические блюда. Белок долго расщепляется, и какое-то время вы не станете испытывать мук голода. Но непременно добавьте к мясу сырые овощи и зелень – это окажет помощь перевариванию пищи и выведению излишнего холестерина из крови. Чаще заменяйте мясные блюда рыбными. Они не меньше сытные и более полезные.

Курица по-домашнему

Ингредиенты:

• 1 курица,
• 2 морковки,
• 1 луковица,
• 2-3 помидора,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 ст.Л. Растительного масла,
• Зелень укропа либо петрушки.

Приготовление:
Курицу поделите на куски и обжарьте до золотистой корочки. Морковь, лук, помидоры нарежьте и положите вместе с курицей в толстостенную посуду. Залейте горячей водой так, дабы она чуть покрывала курицу, и тушите на маленьком огне под крышкой до готовности (где-то мин. 50). За 5 мин. До окончания тушения посыпьте блюдо мелко нарезанным чесноком, а при подаче – зеленью.

Печёная рыба

Ингредиенты:

• 1 кг большой рыбы,
• 50 г растительного масла,
• Лимонный сок, перец.

Приготовление:
Очищенную рыбу натрите внутри и снаружи перцем, сбрызните лимонным соком и хорошенько смажьте маслом снаружи. Разложите на противень либо сковороду. Подлейте 2-3 ст.Л. Воды и поставьте в разогретую до 180ºС духовку. В то время, когда рыба подрумянится, уменьшите жар и запекайте до готовности, поливая пара раз соком, появившимся при запекании.

Для сладкоежек возможно приготовить полезные сладости.

Конфеты ореховые

Ингредиенты:

• 20 грецких орехов,
• 100 г кураги,
• 100 г изюма без косточек,
• 100 г сушёного чернослива,
• 100 г сушёных яблок,
• Цедра 1 лимона,
• Мёд – по вкусу.

Приготовление:
Очистите грецкие орехи от скорлупы и запеките в духовке для хрупкости и запаха. По окончании чего измельчите в ступке либо кофемолке. Сухофрукты вымойте и замочите, после этого отожмите и перемелите в мясорубке вместе с цедрой лимона, добавьте мёд и шепетильно перемешайте. Увлажнённой рукой скатайте шарики размером с круглую конфету и обваляйте в измельчённых орехах.

Разве такие диетические блюда не способны разнообразить ваше питание и сделать его ярче и увлекательнее? Готовьте с наслаждением и живите со вкусом!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ. Что приготовить на обед и ужин. 4 пп-рецепта.