О диетах и похудении О диетах и похудении
Прейдет скоро пляжный сезон, и тема похудения, тонкой талии, подтянутых бёдер и, конечно же, диет делается всё более актуальной.
К сожалению, большая часть из нас, милых дам, вместо того, дабы упорно и упорно поменять свой рацион питания с абы какого именно на верный и сбалансированный, предпочитает пойти самым коротким путём. Как это в большинстве случаев не редкость: внезапно (!) мы обнаруживаем, что любимое платье не сходится на талии либо брючки прекратили выгодно подчёркивать красивую линию бёдер, а подчёркивают совсем не красивые выпуклости… «О, кошмар, нужно безотлагательно что-то поменять!» – решаем мы и… дружно садимся на очередную модную в этом сезоне супердиету. Но скажите честно – вы видели хотя бы одного живого человека, которому диета помогла раз и навсегда? Рекламные ролики не в счёт! Давайте вместе с «Кулинарным Эдемом» разберёмся в этом вопросе и решим, что же такое монодиеты, в чём их польза и вред, и по какой причине они стали так популярны.
Собственно, монодиеты – это разросшиеся до неприличных размеров обычные разгрузочные дни. И в случае, если разгрузочные дни, проводимые с умом, приносят лишь пользу, то долгие монодиеты смогут нанести ощутимый вред нашему организму.
Монодиета – это потребление какого-либо одного продукта в течение нескольких суток, причём в строго ограниченном количестве. Это возможно, к примеру, килограмм яблок, литр молока либо кефира, стакан риса, сваренного на воде без соли, полтора килограмма арбуза либо 300-400 г творога, растянутые на сутки. Придумана кроме того шоколадная монодиета! Ничего другого есть запрещено. Только на воду ограничений нет, её возможно выпивать какое количество угодно (не смотря на то, что во всемирной сети встречаются диеты, ограничивающие кроме того количество воды!). Монодиета даёт возможность избавиться от нескольких килограммов за весьма короткое время, что особенно нравится тем, кто любит быстрые результаты. Это – видимая польза.
А сейчас о вреде. Человеческий организм – это неизменно обновляющаяся сбалансированная (если не лезть в настройки «по умолчанию») система. В нём неизменно идёт процесс замены старых клеток новыми. Клеточный состав человеческого тела абсолютно обновляется за шесть месяцев! Остановка этого процесса свидетельствует смерть. Поэтому исходя из этого нам так важно получать разнообразные питательные вещества. Но в природе нет продукта, который содержал бы все 
либо практически все нужные витамины, микро- и макроэлементы, белки, жиры, углеводы и другие вещества, нужные для нормальной жизнедеятельности организма. Исходя из этого в те дни, в то время, когда вы едите какой-то один определённый продукт, отказываясь от нормального разнообразия, ваш организм начинает искать эти вещества в самом себе – и находит их в мышцах и внутренних органах. А жир, от которого так хочется избавиться, в основном, расходуется на поддержание энергии. Процесс похудения происходит быстро, но не за счёт потери жира, а за счёт уменьшения мышечной ткани.
Есть и ещё один «подводный камень» монодиет. В то время, когда калорийность рациона падает больше, чем на 30%, в нашем организме замедляются процессы метаболизма либо, иначе говоря обмена веществ. Чем это опасно? В первые дни диеты процессы похудения идут достаточно быстро, радуя нас результатами. Потеря веса происходит, в основном, за счёт слива «лишней» жидкости, освобождения от накопившихся отложений каловых масс и понижения количества поступающей пищи. Но после этого наступает момент, в то время, когда организм находит баланс между собственными потребностями и поступающими калориями, наряду с этим метаболизм быстро снижается. Наш умный организм переходит в «дремлющий режим», в случае, если возможно так выразиться, при котором все процессы замедляются, как у животных, заваливающихся в продолжительную зимнюю спячку. На этом этапе большая часть из нас именно решает прекратить сидение на диете и возвратиться к «обычному» режиму питания. Цель-то достигнута! И вот тут начинается самое увлекательное (читай – страшное): по окончании нескольких суток иезуитских пыток наш организм воспринимает прежнее разнообразное и обильное питание как возможность запастись провиантом на «чёрный сутки». 
Наевшись и удовлетворив основные потребности, он откладывает «лишние» калории и рассовывает их по всем укромным уголкам нашего тела, преобразуя их в… жир. А вдруг учесть, что мышечная масса за время сидения на монодиете достаточно существенно значительно уменьшается, то делается проблематичным тратить прежние калории на физическую активность. Значит, ещё до 30% поступающих калорий уйдёт в жир. Через несколько месяцев мы имеем такую картину: килограммы потерянной в результате сидения на диете мышечной массы превратились в килограммы жира, обмен веществ замедлился, физическая активность снизилась, а организм, напуганный до предела, воспринимает любую задержку в пище как начало голода и откладывает про запас всё больше и больше жира. Разве это наша цель?
Поверьте, ни один уважающий себя доктор-диетолог не предложит вам долгую монодиету в качестве панацеи от всех бед. Вопрос «монодиеты: польза либо вред» кроме того не следует, в силу того, что любой врач знает, чем страшны подобные перекосы в питании. К примеру, рисовая монодиета может привести к сгущению жёлчи и образованию камней в жёлчном пузыре. Шлифованный рис содержит мало белка, а это неизбежно вызывает понижение гемоглобина в 
крови. Овсяная монодиета приводит к происхождению недостатка железа и, как следствие, формированию анемии. Гречневая диета, не обращая внимания на всю безусловную полезность данной крупы, не имеет возможности обеспечить организм нужным числом питательных веществ, что приводит к анемии, головокружению и другим симптомам голода. Творожная монодиета, наоборот, через чур нагружает организм белком. В результате происходит сбой в работе желудочно-кишечного тракта, что приводит к нарушению всасывания белка и кальция. Кефир практически не содержит углеводов. Помимо этого, он может вызвать или запор, или понос. Арбузы совсем не содержат жиров, а это значит, жирорастворимые витамины не усвоятся. Недостаток жиров в рационе нарушает обновление клеток организма. 
Бананы имеют четко выраженный закрепляющий эффект. Нарушение моторики желудочно-кишечного тракта угрожает увеличением токсинов в организме. Легкоусваиваемые углеводы бананов резко повышают уровень глюкозы в крови, что может вызвать гипогликемию. Потребление более 1,5 л гранатового сока в сутки в два раза увеличивает риск образования камней в почках, мочевом пузыре и жёлчном пузыре. Избыток моркови приводит к пожелтению кожи, вызывая так называемый «морковный гепатит». Яблоки не содержат белка, зато в них довольно много углеводов. Продолжительное потребление бедной белками пищи вызывает трансформации в эндокринной системе и высшей нервной системе. Сырые овощи смогут вызвать истощение печени и поджелудочной железы, и нанести удар по ферментативным системам организма. Это может произойти с теми гражданами, для которых сырые овощи являются чуть 
ли не праздничным блюдом, появляясь на столе очень редко. Такую же реакцию у непривыкших к ним людей смогут вызвать и свежевыжатые соки. Помимо этого, они стимулируют аппетит, вызывая чувство голода. В соках нет клетчатки, от этого страдает кишечник. А кислоты, содержащиеся в соках, смогут раздражать слизистую желудка. Монодиета, ограничивающая потребление воды, страшна сгущением крови и происхождением тромбов. Недостаток жидкости не даёт нормально выводить из организма продукты распада.
Вот такие ужастики. Монодиеты страшны не только вышеописанными последствиями. В большинстве случаев, все советы по «верному» проведению той либо другой монодиеты заканчиваются советами принимать аптечные поливитаминные препараты – дескать, для поддержки организма в тяжёлые диетические дни… Но химические витамины запрещено есть, как конфетки, перед их применением необходимо непременно проконсультироваться с доктором. В другом случае возможно нанести ощутимый вред самому себе, поскольку в природе всё сбалансировано. Малейшее отклонение от этого равновесия угрожает проблемами, каковые проявляются не внезапно, а накапливаются понемногу. К примеру, избыток витамина С выводит из организма витамин В12 и вызывает его недостаток. Жирорастворимые витамины имеют свойство накапливаться в организме, что опасно отравлением. И таких тонкостей так много, что разобраться с ними под силу лишь высококвалифицированному эксперту. Но так как это так скучно – ходить по докторам…
Подводим итоги. Монодиеты вредны, это однозначно (с). Так что же делать? Неужто так и нужно будет жить с ненавистными лишними килограммами, страдая физически и душевно? В действительности выход есть. Диетологи говорят так: «Выбирайте для себя такую диету, на которой вы сможете «сидеть» всю жизнь». Иначе говоря осознанно выберите таковой образ питания, который, в итоге, приведёт ваше тело в порядок. Никаких жертв, никаких ограничений (не считая ограничения на всевозможные вредности), никаких мучений. Дабы похудеть, необходимо есть – вот таковой парадокс. Лишь необходимо знать, что есть. На нашем сайте есть целый раздел, посвящённый здоровому питанию, не поленитесь, полистайте страницы, быть может, вам удастся отыскать что-то действительно полезное и увлекательное. Напоследок – пара основных правил грамотного составления рациона:
• Питайтесь разнообразно. В этом – залог вашего благополучия. Поэтому разнообразное питание насытит ваш организм всеми нужными питательными веществами.
• Питайтесь чаще. Не обычное трёхразовое питание – завтрак-обед-ужин, как мы все привыкли, а детсадовское пятиразовое – со вторым завтраком и полдником.
• Величина порции на один раз не должна быть больше 250 мл – это не верно мало, учитывая, что таких порций у вас будет пять.
• Выпивайте больше. Но не чая-кофе, а чистой воды. Купите действительно хороший фильтр либо активатор воды либо покупайте хорошую бутилированную воду и выпивайте не меньше 2 литров воды в сутки. Вода нужна для выведения продуктов распада, шлаков и токсинов из организма.
• Количество свежих овощей и фруктов в вашем рационе не должно быть менее 50%. Салаты, сырые супы, смузи – вы имеете возможность придумать множество полезных и вкусных блюд!
• Откажитесь от магазинных соусов, консервов, полуфабрикатов и других продуктов, напичканных всевозможной химией. Тем самым вы сделаете громадный шаг на встречу к стройности и здоровью.
А вдруг вам всё-таки хочется помучить себя монодиетой, то устраивайте себе еженедельные разгрузочные дни. Один раз в неделю, по всем правилам. Другими словами, в пятницу вечером приготовьте лёгкий ужин, в субботу проведите разгрузочный сутки с одним из продуктов (помните о воде!), а в воскресенье не налегайте на вредные вкусности. Вы имеете возможность делать разгрузку на каком-то одном определённом продукте из своих любимых, а имеете возможность их менять. Пускай вес будет понижаться не так быстро, как хотелось бы, но он не возвратится обратно, прихватив с собой пару-тройку кило про запас, на всякий случай.
Питайтесь разнообразно и верно и будьте здоровы и стройны без монодиет!
Лариса Шуфтайкина
